О бренде
DYMKA — дым, который помещается на балкон
Мы не ресторан и не музей этнографии. Мы мастерская в портовом городе, где делают инструмент для домашнего холодного копчения.
Клайпеда, Bangų g. 14
В 2019 году Рута вернулась с сезона в Ниде с вопросом: почему хороший дым доступен только тем, у кого есть сарай у леса. Томас, инженер по судовым системам, собрал первый генератор из пищевой стали на кухне съёмной квартиры.
Сегодня на Bangų работают шесть человек: сушка щепы, сборка шкафов «Neringa», фасовка соли «Gintaras» и ответы в почте на литовском, русском и английском.
Что для нас важно
Чистая щепа. Без коры, хвои и «ароматизаторов». Ольху берём в Жемайтии, яблоню — из садов Паневежиса, дуб — из устойчивых прореживаний.
Городской формат. Оборудование должно проходить в лифт, не травить подъезд и читаться по инструкции за один вечер.
Честный дым. Мы не продаём «жидкий дым» из лаборатории. Если на этикетке ольха — внутри ольха.